קולינריה אזרית חורפית: ביוזמת לשכת התיירות של אזרבייג'ן בישראל

ביוזמת לשכת התיירות של אזרבייג'ן בישראל - שהמנהלת אותה היא ג'אמילהטאליבזאדה, המרבה בפעילויות חשיפה לתיירות, לתרבות ולקולינריה האזרית - התקיימה סדנת בישול אזרי חורפי, בבית "בישולים", בת"א, עם השף מוטי יבדייב.

עולם הקולינריה של אזרבייג'ן ידוע בטעמיו העשירים, המיוחדים, הטעימים והמגוונים. המטבח האזרי הוא אחד הבולטים באזור הקווקז: יש בו שילוב של טעמים פרסיים, טורקיים, קווקזיים ומרכז־אסייתיים. מקיים שימוש רחב בחומרי גלם טריים, עשבים, אורז, בשר, הבישול ארוך ומושקע ולרוב גם מפתיע בטכניקות מסורתיות.

* לכתבה במלואה הכנסו: https://www.ias.co.il?p=184369

(צילום: דליה אשר)